星級主廚 Richard Chen

知名粵菜大師Richard Chen從7歲開始學習烹飪，多年來在眾多高級餐館（如：里茲卡爾頓、半島）精進技能。由他擔任主廚期間，永利餐廳更成為北美唯一獲得米其林星級榮譽的中餐廳。

此次， Richard Chen為盛世公主號精心設計菜單，傾心服務於您的味蕾，讓您在優美的海景旁，在大廚精心打造的盛宴裡，「粵」享「粵」美味。

米其林三星主廚Emmanuel Renaut

米其林三星主廚Emmanuel Renaut，曾於2004年榮膺米其林廚師最高榮譽認證--「法國最佳工藝師」(MeilleurOuvrier de France) 。

擁有自己的餐廳【Flocons de sel】，精湛廚藝為客人所稱道，他本人更被米其林星級同仁選為「年度最佳廚師」。

這次，Renaut在其豐富的巴黎餐廳經驗基礎上進一步創新，為盛世公主號精心設計出充滿現代風味的法式晚宴菜單。

備註：MeilleurOuvrier de France法國最佳工藝師，是由政府所頒定的獎項，在法國有非常崇高的地位，若是廚藝料理一旦得到MOF的肯定，就能夠在廚師服的領口圍上紅白藍三色圖騰，被視為是絕對尊崇、至高無上的標誌。

星光主廚餐桌

這是一場無與倫比的全感官美食盛宴---從大開眼界的「廚房之旅」、浪漫的香檳祝酒、主廚精心設計的豪華正餐，到用虎睛石打造的「星光主廚餐桌」和光幕繚繞的用餐氛圍，無一不讓客人感受到美味、優雅與尊貴。

每航次限量24個名額。

La Mer法式餐廳

位於中庭的全新高級法式餐廳，供應大廚創新烹製的法式餐品（午餐與晚餐）。在正統法式用餐氛圍中，您將品嚐到傳統法式三明治和奶油果醬麵包、法式蝸牛、法式紅酒等經典菜餚，還有甜點，泡芙酥皮或果糖風味的奶油製成的巴黎布雷斯特泡芙。

本餐廳亦提供免費的法式早餐及午餐。

環球美食自助餐廳

坐擁於海天之間，130公尺的美食長廊，帶來世界各地的美味。

從傳統中式風味到地中海菜餚；從特色義大利麵到五色農場沙拉、水果及冷盤，色香味俱全的特色料理，絕對驚豔您的味覺及視覺。

更有東西方獨特風味的小吃薈萃相聚，帶來日式烤雞肉串、拉麵、沙嗲烤肉、德國烤香腸、法式可麗餅等道地小吃。

烘焙坊除了有專為東方味蕾訂製的葡式蛋塔、肉鬆麵包外，同時也提供經典歐式點心如丹麥酥皮餅等。

皇冠海鮮牛排館

高級道地美式牛排館的完美體驗，於厚切牛排、海鮮沙拉、豐盛甜點及香醇紅酒中品味濃厚美式風情。

龍蝦與點心吧、筷樂麵吧

此為露天泳池邊兩處自在的開放餐飲空間，在新鮮空氣和美妙海景當中放鬆心情的同時，亦能享用美味餐點。

龍蝦與點心吧提供精心烤製的整隻龍蝦，配上獨特的老乾媽辣醬，另外也提供玉米、捲心菜絲和美味薯條，以及其他美味中式點心。

筷樂麵吧提供魚丸麵、豆腐湯麵、素炒年糕、豬骨湯麵等各種中式簡餐。

24小時國際點心吧

提供甜點、三明治和沙拉、義大利特調、其它特製咖啡、和手工精選調配的茶飲等。24 小時全天營業（部分飲品與點心需另外收費）。

觀瀾軒中餐廳

充滿現代感的用餐空間，搭配米其林星級主廚精心設計的粵式菜餚，觀瀾軒中餐廳重新定義了中式餐的奢華與格調 。

清香閣

提供台式風味的珍珠奶茶等夏日甜飲，讓您在海上也能回味道地的冰涼與甜蜜。

酒塔之宴

主餐廳內設有典藏葡萄酒的私人專屬空間，一次僅可容納 16名客人，提供配有葡萄酒的專屬晚宴。

在主餐廳享受豐盛佳餚的同時，也可一品優質紅酒的甘醇濃郁。

阿非列德披薩餐廳

葡萄藤酒吧